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Escuela de Hostelería

Este emblemático edificio, proyectado en diciembre del año 2000, fue premio Nacional de Arquitectura y es obra del afamado arquitecto Jesús Aparicio Guisando, quien ha llevado a cabo diversos proyectos que han sido publicados y premiados.

El edificio fue creado buscando la fusión de la naturaleza y las vistas al rio Torres. Es un balcón abierto al sol, al río y al horizonte.

El solar en planta es un triángulo rectángulo sobre el que se crea un edificio de dos plantas, en el que busca, en la primera de ellas, relacionar visualmente el jardín, el río y el hombre; y en la segunda planta relacionar el horizonte y la luz.

Los materiales utilizados en esta edificación son básicamente el hormigón armado y el vidrio que dan las cualidades de durabilidad, permanencia, continuidad y sobriedad.

En la actualidad, la Escuela de Hostelería es un centro de titularidad municipal que imparte enseñanzas de la rama de hostelería y turismo.

 

OBRAS ARTÍSTICAS RELEVANTES PRESENTES EN EL EDIFICIO

GRABADO DE JOSÉ FUENTES, EL MAYOR DE ESPAÑA

El edificio que alberga la Escuela Municipal de Hostelería, en Santa Marta de Tormes, cuenta en su interior con una obra artística de gran formato del artista José Fuentes. Se trata de un políptico de seis piezas que forman un mural de 400 x 300 cm., realizado con la técnica de grabado al carborundo, cedida por el artista y que ha sido especialmente diseñada para este lugar. 

Se trata el mayor grabado de España en dimensiones y es un homenaje a la Escuela de Hostelería que contiene los elementos básicos de la gastronomía de la provincia: el jamón, la esencia del plato del jamón como materia prima, el hornazo y al fondo la capital salmantina. 

José Fuentes, creador de la obra, explica los motivos que le han llevado a realizar este homenaje al municipio. “He vivido durante 13 años en Santa Marta y fue un periodo muy prolífico porque tuve oportunidad de desarrollar muchos proyectos artísticos. En ello hay reflejos de la Isla del Soto, que cuando yo llegué era virgen y un oasis, era un paisaje y de alguna forma he visto una gran oportunidad a través de mi amigo José Luis García, director de la Escuela, de poder devolver mi gratitud a ese recuerdo que tengo tan estupendo de esta ciudad. Mi circunstancia dentro de la universidad ha dado pie a poder hacer varias cosas: por un lado aportar obras concretas como este grabado mural y luego colaborar en este gran proyecto de transformar esta ciudad en lo que puede llegar a ser un referente en arte y cultural. Tengo una trayectoria de proyectos en los que he trabajado en grandes grabados pero de alguna forma esta imagen es la cumbre porque nunca había realizado un grabado tan grande. Constituía un reto técnico y creativo, pero el reto responde también al lugar, ya que aquí no se podía hacer una pieza que no tuviera unas dimensiones importantes. Además la obra tiene una cosa que choca, que está configurada como una gran mancha en tonos negros. Elegir este color dominante ha sido intencionado intentando reflejar la sobriedad tanto del paisaje como del paisanaje castellano. Tiene asimismo elementos con un carácter simbólico y una identidad, de ahí el jamón y el hornazo, además del vino”.

 

RETABLO DE JAVIER CASILLAS

En la Sala del Cubo de la Escuela de Hostelería destaca otra importante obra de arte que preside la cocina ubicada en este emblemático edificio. Se trata de un mural del artista Javier Casillas que preside el lugar sagrado de la gastronomía.

La obra, denominada “Blanc” es un retablo de experiencias culinarias y de los elementos que se usan a diario para cocinar. Realizada en madera, metal y policarbonatos, mide más de cinco metros de altura y tres de ancho y cuenta con once partes, cada una distinta de la otra, que relatan diferentes  alegorías gastronómicas.
  • Retablo Javier Casillas

  • Retablo José Fuentes

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